植物油酸当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，济南博奥化工
橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
植物油酸在空气中长期放置时能发生自氧化作用，局部转变成含羰基的物质，有腐败的哈喇味，这是油脂变质的原因。商品油酸中，一般含7％～12％的饱和脂肪酸，济南博奥化工销售产品 
如软脂酸和硬脂酸等。
油酸的钠盐或钾盐是肥皂的成分之一。纯的油酸钠具有良好的去污能力，可用作乳化剂等表面活性剂，并可用于治疗胆石症。油酸的其他金属盐也可用于防水织物、润滑剂、抛光剂等方面，其钡盐可作杀鼠剂。
植物油酸：乙烯产品往往代表工业发展程度的水平高低，在塑料产品的生产过程中，油酸也扮演了重要角色。比如增塑剂，就需要环氧油酸丁酯，济南博奥化工这也属于油酸的一种产物。更重要的是在毛纺织行业中，油酸更是必不可缺的抗静电剂和润滑柔软剂。因为毛纺织物容易产生静电，隐藏安全隐患。
其实，我们通常书写在纸上的字也是含有油酸的，因为油酸是圆珠笔油的一种重要成分。不仅如此，复写纸、打字纸、化学试剂、工业溶
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